«Try not to think about ideologies, local products, slow food, the pleasure of waiting, the apology of slowness and high prices. Junk food is synonymous with immediate satisfaction. Pop corn? It’s nothing more than a controlled and perfect explosion with nine atmospheres of pressure, forerunners of molecular cuisine. And what about vinegar crisps? Saltier than seawater and more satisfying than a shaitsu massage» Read the full article at Essen magazine

«Προσπαθήστε να μην σκεφτείτε  τις ιδεολογίες, τα τοπικά προϊόντα, το αργό φαγητό, την ευχαρίστηση της αναμονής, την απολογία της βραδύτητας και τις υψηλές τιμές. Το πρόχειρο φαγητό είναι συνώνυμο με την άμεση ευχαρίστηση. Ποπ κορν? Δεν είναι τίποτα περισσότερο από μία ελεγχόμενη και τέλεια έκρηξη με 9 ατμόσφαιρες πίεση, πρόδρομοι της μοριακής κουζίνας. Και τι γίνεται με τα πατατάκια ξίδι? Πιο αλμυρά και από το θαλασσινό νερό και πιο απολαυστικά και από ένα μασάζ σιάτσου.» Διαβάστε το πλήρες άρθρο στο Essen magazine

Photographer : Federico Garibaldi per Essen a taste magazine©; Styling: Simona Sanfedele; Make Up and Hair: Zaiello; Model: BarBbara @ Brave Models